Dao là một trong những công cụ chính trong bếp, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, đôi khi có sự nhầm lẫn giữa dao Nhật và dao phương Tây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về điều gì tạo nên sự khác biệt giữa dao Nhật và dao phương Tây.
1. Vật liệu chế tạo dao
Vật liệu dao Nhật thường được làm từ thép từ lâu đời của Nhật nổi tiếng như: Tamahagene, VG10, Aogami, Shirogami,… trong khi dao phương Tây thường được làm từ thép cacbon hoặc thép không gỉ, hoặc một hỗn hợp của chúng. Thép sản xuất dao Nhật thường được sản xuất từ chất liệu tốt hơn, tạo ra lưỡi dao cứng và sắc bén hơn.
2. Thiết kế
Thiết kế Dao Nhật và dao phương Tây cũng có thiết kế khác nhau. Thông thường, dao Nhật có lưỡi dao mảnh và cứng hơn so với dao phương Tây. Bề mặt lưỡi dao Nhật được mài bóng cao và có độ cứng cao hơn so với lưỡi dao phương Tây. Điều này giúp cho dao Nhật có thể cắt nhanh và chính xác hơn.Kiểu dáng lưỡi dao Lưỡi dao Nhật thường dài và thon hơn, với góc cạnh và đầu nhọn. Trong khi đó, dao phương Tây có lưỡi dao rộng hơn và cứng hơn, với đầu dao đôi khi cong lên.
3. Cách sản xuất
Cách gia công Dao Nhật được gia công thủ công bởi các nghệ nhân lành nghề, trong khi dao phương Tây thường được sản xuất theo quy trình sản xuất công nghiệp, được sản xuất hàng loạt.
4. Cách sử dụng dao
Cách sử dụng dao Nhật và dao phương Tây cũng khác nhau trong cách sử dụng. Dao Nhật thường được sử dụng cho việc cắt nhỏ, cắt thái, cắt sợi, và các công việc khác đòi hỏi độ chính xác cao. Trong khi đó, dao phương Tây thường được sử dụng để cắt và chặt thịt, cắt bánh mỳ, và các công việc khác trong bếp.
Tham khảo thêm bài viết Các kiểu cầm và sử dụng dao làm bếp
5. Văn hóa
Phong cách và văn hóa Dao Nhật và dao phương Tây cũng phản ánh phong cách và văn hóa khác nhau. Dao Nhật thường có một thiết kế đơn giản nhưng tinh tế và được coi là một tác phẩm nghệ thuật. Trong khi đó, dao phương Tây có nhiều thiết kế đa dạng và có nhiều màu sắc và họa tiết khác nhau.
6. Cách bảo quản
Cách bảo quản Dao Nhật thường được bảo quản trong bao da hoặc bọc trong vải, trong khi dao phương Tây thường được bảo quản trong khay hoặc khối dao.
Tóm lại, dao Nhật và dao phương Tây có nhiều điểm khác biệt nhau. Việc chọn loại dao phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo rằng bạn sử dụng công cụ tốt nhất cho nhu cầu của mình. Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu dao Nhật, hãy tham khảo các sản phẩm của HAMONO nhé!
𝐇𝐀𝐌𝐎𝐍𝐎 𝐝𝐚𝐨 𝐛𝐞̂́𝐩 𝐜𝐚𝐨 𝐜𝐚̂́𝐩 𝐌𝐚𝐝𝐞 𝐢𝐧 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧
𝐀𝐝𝐝: Số 2/71 Hoàng Như Tiếp, phường Bồ Đề, quận Long Biên, TP Hà Nội
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://hamono.vn/
𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥: info.hamono@gmail.com
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0823 454 777
