Dao Nhật là một trong những loại dao được yêu thích nhất trên Thế giới nhờ vào độ bén và độ chính xác cao. Tuy nhiên, sử dụng dao Nhật cũng đòi hỏi một số kỹ năng và kinh nghiệm nhất định. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách sử dụng dao Nhật cho người mới bắt đầu.
Chọn loại dao phù hợp
Trước khi bắt đầu sử dụng dao Nhật, bạn nên tìm hiểu về các loại dao khác nhau để có thể chọn loại dao phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Có nhiều loại dao khác nhau như Santoku, Gyuto, Nakiri, Petty... mỗi loại dùng cho công việc cắt khác nhau.
Ví dụ như dao Nakiri thường được sử dụng để cắt rau củ, dao Gyuto được sử dụng để cắt thịt và cá, và dao Sashimi được sử dụng để cắt Sashimi...
Bảo quản dao
Sau khi chọn được loại dao phù hợp, bạn cần bảo quản dao một cách đúng cách. Dao Nhật thường được làm bằng thép Carbon cao cấp hoặc thép không gỉ Hagane, vì vậy bạn nên sử dụng khăn giấy hoặc khăn vải để lau sạch lưỡi dao sau khi sử dụng và tránh để dao ẩm ướt.
Sử dụng dao đúng cách
Khi sử dụng dao Nhật, bạn cần đảm bảo rằng lưỡi dao luôn sắc bén. Nếu dao không còn sắc bén, bạn nên sử dụng dao mài để làm sắc lưỡi dao. Khi sử dụng dao, bạn nên cầm dao bằng cách giữ tay cầm chắc chắn và đặt ngón tay cái trên lưỡi dao để kiểm soát dao.
Hãy tìm hiểu về các kỹ thuật cắt cơ bản như chặt, xắt, và cắt lát mỏng. Điều quan trọng là tuân thủ các nguyên tắc an toàn khi sử dụng dao, luôn giữ lưỡi dao hướng khỏi người và chắc chắn rằng bề mặt làm việc được ổn định.
Xem thêm hướng dẫn mài dao tại ĐÂY
Hướng dẫn sử dụng
Khi sử dụng dao Nhật, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Không sử dụng dao để chọc, ngoáy, cạy, bẻ...theo chuyển động xoắn khi cắt các vật cứng.
- Sử dụng đúng loại dao khi cắt đồ đông lạnh, chặt xương hoặc đồ cứng.
- Sử dụng thớt gỗ hoặc nhựa mềm để bảo vệ lưỡi dao.
- Không làm nóng hoặc làm nguội nhanh vì có thể thay đổi cấu trúc của thép.
- Rửa dao bằng nước ấm và lau bằng khăn khô sau khi sử dụng.
- Thường xuyên sử dụng liếc chuyên dụng hoặc đá mài để duy trì sắc bén của dao.
- Không cho dao vào máy rửa bát.
- Không sử dụng dụng cụ mài vì lâu dần sẽ làm hỏng lưỡi dao.
Qua bài viết chúng ta đã có thể nắm rõ các vấn đề cơ bản khi sử dụng dao Nhật. Nếu bạn đang có nhu cầu muốn mua dao bếp Nhật và các sản phẩm liên quan, hãy ghé ngay cửa hàng dao Nhật HAMONO để có thể chọn cho mình mẫu dao ứng ý theo địa chỉ website: hamono.vn; hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng tại: 71/2 Hoàng Như Tiếp, phường Bồ Đề, quận Long Biên, TP Hà Nội.
𝐇𝐀𝐌𝐎𝐍𝐎 𝐝𝐚𝐨 𝐛𝐞̂́𝐩 𝐜𝐚𝐨 𝐜𝐚̂́𝐩 𝐌𝐚𝐝𝐞 𝐢𝐧 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧
𝐀𝐝𝐝: Số 2/71 Hoàng Như Tiếp, phường Bồ Đề, quận Long Biên, TP Hà Nội
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://hamono.vn/
𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥: info.hamono@gmail.com
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0823 454 777
