Cách chọn một người bạn nấu ăn ?

Khi bạn nghĩ về việc mua một con dao làm bếp, tiêu chí của bạn đầu tiên là gì? Để chọn được một con dao làm bếp tốt, bạn chỉ đơn giản tìm đến các cửa hàng một cách mơ hồ để chọn đại lấy một con dao? Bạn cần phải suy nghĩ trước những gì để chọn?

Con dao nhà bếp phù hợp sẽ là đối tác thân thiện duy nhất mà bạn sử dụng hàng ngày trong việc nấu ăn. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ tóm tắt ngắn gọn về các loại dao nhà bếp nên chọn và chọn như thế nào.

Thương hiệu dao của nước nào

Dao thì cũng có nhiều loại với xuất  xứ từ nhiều đất nước khác nhau, trong đó dao Nhật và dao Đức là nổi tiếng hơn cả. Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm khác nhau, so với Đức thì Nhật Bản có nền ẩm thực gần với đất nước Việt Nam chúng ta hơn. Các thực phẩm họ sử dụng và chế biến trong nấu ăn cũng có phần tương đồng, chính vì vậy chọn một con dao Nhật cho gia đình Việt Nam là phù hợp hơn cả.

Nơi để mua dao

Khi mua dao làm bếp của Nhật Bản, tốt nhất nên mua sau khi nhận được lời khuyên từ cửa hàng chuyên bán dao có chuyên môn với kiến ​​thức vững chắc và uy tín. Việc nhận được sự tư vấn sẽ giúp cho bạn có thể chọn con dao nhà bếp tốt nhất dựa theo phương pháp nấu ăn, tần suất nấu và nguyên liệu nấu của gia đình bạn. 

Hơn nữa khi mua tại một cửa hàng chuyên dụng thì họ còn có thể giải, tư vấn các vấn đề khi có sự cố xảy ra trong quá trình sử dụng cũng như mài lại. Mua tại những cửa hàng uy tín bạn sẽ được đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng, không mua phải hàng giả hàng kém chất lượng.

 Giá tiền

Với mức giá đa dạng và vô vàn mẫu mã trên thị trường như hiện nay thì việc chọn mua một con dao tốt có thể là một trong những quyết định không hề dễ. Hiện nay trên mạng bán tràn lan các bộ dao được giới thiệu là Made in Japan có giá chỉ vài trăm nghìn đồng, thật sự với vài trăm nghìn thì các bạn cũng khó có thể mua được một con dao tốt của Nhật.

Những sản phẩm hàng giả hàng nhái được bán đi, người dùng cảm thấy nó không đúng như thực tế quảng cáo, điều đó làm mất đi giá trị niềm tin của khách hàng đối với dòng dao của Nhật Bản.

Những con dao Nhật có độ bền cao và khả năng giữ cạnh tốt sẽ dao động từ 2.000.000 VNĐ. Nếu bạn là một người có tài chính tốt, muốn có một con dao đẹp, chất lượng để căn bếp mình cao cấp hơn thì mức giá trên 3,000,000 VNĐ có thể là một lựa chọn hợp lý hơn cả.

Những người mua lần đầu tiên

Có rất nhiều loại dao Nhật nên rất khó để chọn một con dao phù hợp nếu bạn không có tiêu chí riêng, đặc biệt là nếu bạn mua nó lần đầu tiên. Dao Nhật thì nên chọn dao Santoku hoặc dao Gyuto là loại dao tốt cho ai mới bắt đầu hoặc cho những người muốn làm mọi thứ với một con dao. Cả dao Santoku và dao Gyuto đều có thể được sử dụng phổ biến để nấu ăn hàng ngày với thịt, cá và rau. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nó không thể cắt các nguyên liệu đông lạnh. Nếu bạn thường cắt các loại thực phẩm đông lạnh, hãy chuẩn bị một con dao đông lạnh riêng.

Về kích thước, chúng tôi khuyên dùng 150mm đến 180mm cho dao Santoku và 180mm đến 210mm cho dao Gyuto.

Với đầu bếp hoặc những người có yêu cầu cao hơn trong quá trình nấu ăn thì hai lựa chọn trên lại không phù hợp. Họ sẽ cần những con dao chuyên biệt, ví dụ như cắt Sashimi thì phải cần đến dao Yanagi, chuyên làm cá thì không thể bỏ qua Deba.

Vật liệu thép của lưỡi dao cũng cần được chú ý đến , nhưng bạn nên chọn loại thép phù hợp với mục đích của mình. Nếu bạn muốn một con dao đẹp, sắc bén, bền bỉ và cứng cáp thì hãy sử dụng dao làm từ "Hagane". Nhưng đổi lại bạn cũng phải bảo quản giữ gìn nó cẩn thận hơn sau mỗi lần sử dụng. Còn nếu bạn đơn giản chỉ muốn dao chống gỉ và dễ bảo quản, hãy sử dụng "thép không gỉ”. Gốm sứ cũng nhẹ và lý tưởng cho những người bị dị ứng với kim loại, nhưng phải cẩn thận khi xử lý vì lưỡi cắt dễ bị mẻ và gần như không thể mài lại thủ công.

Ngoài ra, khi xem xét độ tốt của dao, điều quan trọng nhất cần chú ý khi mua phải đảm bảo rằng lưỡi dao không bị cong. Cho dù con dao có sắc bén đến đâu, nếu lưỡi dao bị cong, nó sẽ kém khả năng làm việc và không thể cắt nguyên liệu tốt.

𝐇𝐀𝐌𝐎𝐍𝐎 𝐝𝐚𝐨 𝐛𝐞̂́𝐩 𝐜𝐚𝐨 𝐜𝐚̂́𝐩 𝐌𝐚𝐝𝐞 𝐢𝐧 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧
 𝐀𝐝𝐝: Số 2/71 Hoàng Như Tiếp, phường Bồ Đề, quận Long Biên, TP Hà Nội
 𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://hamono.vn/
 𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥: info.hamono@gmail.com
 𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0823 454 777