Dao Đầu Bếp Shizu Takumi Gifu Chef 230mm

" Gifu Collection " là bộ sưu tập dao tuyệt vời kết hợp giữa thẩm mỹ Nhật Bản và châu Âu

Mục đích tạo ra một dòng dao Nhật Bản kiểu phương Tây, nhà sản xuất Shizu đã kết hợp với nhà thiết kế nổi tiếng Thế giới Sebastian Conran, một giảng viên tại Đại học Nghệ thuật Hoàng gia Anh.

Trong một lần đi ngắm cảnh ở Gifu, Sebastian Conran vô tình nhận ra rằng hình dạng độc đáo của những ngọn núi nơi đây nếu kết hợp với nghệ thuật gấp giấy Origami Nhật Bản sẽ tạo ra một thiết vô cùng độc đáo cho con dao làm bếp.

Quá trình thiết kế hoàn thành, nhưng để làm ra một con dao thực tế mang trải nghiệm tốt lại là một chuyện khác. Nhưng may mắn ở chính ngay vùng đất Gifu này, ngoài rèn kiếm ra nó còn là cái nôi của kỹ thuật chế tác gỗ. Sự kết hợp đó đã tạo ra  dòng dao làm bếp kiểu phương Tây GIFU COLLECTION, đã và đang được bán ra trên khắp Nhật Bản và Thế giới.

Nếu muốn một con dao bếp đẳng cấp, đẹp và bền bỉ thì đây là con dao dành cho bạn.

Cấu trúc đặc biệt

Thép Damascus gập 32 lần trong quá trình rèn tạo nên đường vân lượn sóng tuyệt đẹp, lõi VG10 sắc bén, giữ cạnh lâu với độ cứng HRC 60 - 61 tạo nên một con dao làm bếp cao cấp.

Cấu trúc " Hon toushi 本通し " được làm từ một miếng thép duy nhất từ lưỡi cắt đến đáy tay cầm, nó có trọng lượng đồng đều và cân bằng tốt, được nhiều đầu bếp ưu thích.

Thông thường với cấu trúc " Hon toushi 本通し " sẽ cần sử dụng 2 đến 3 đinh tán để cố định giữa tay cầm và lưỡi, vì vậy bề mặt cán những con dao theo cấu trúc này luôn bằng phẳng. Nhưng với GIFU COLLECTION, vì cấu trúc tay cầm đặc biệt nên việc cố định với lưỡi dao cũng được làm theo cách hoàn toàn khác tạo nên vẻ đẹp đồng bộ cho con dao.